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Gastronomia: Por uma Páscoa mais bonita e saborosa – Lina Farage e #namalacomcarol

Em tempos de tantas incertezas e problemas precisamos manter a sobriedade e cuidar da alma.Nada mais importante do que estar perto da família e daqueles que amamos,né?

Como havia prometido a inspiração para a páscoa 2016 é com muito sabor e beleza. E não podia vir de ninguém mais do que da Lina.

Com vocês, duas receitas e uma mesa maravilhosa para que você tenha uma páscoa de arrancar suspiros.

Por Lina Farage:

Carré de cordeiro: 

  
Pro carré de cordeiro, pra 4 pessoas vamos precisar de:

2kg de carré de cordeiro

8 ou 10 ramos de alecrim

1 cabeça de alho

Azeite de boa qualidade

Sal e pimenta do reino moída na hora

Primeira coisa a fazer: aquecer o forno a 220°
Faço cortes transversais na gordura do carré, sem retiramá-la. A gordura serve pra dar gosto à carne.

Com um pincel passo o azeite nos dois lados da carne e polvilho com o sal e a pimenta.

Num tabuleiro com bordas altas faço um leito de alecrim e metade dos dentes de alho com a casca.

Deito a carne e cubro com o resto do alecrim e os dentes de alho.

Cubro o tabuleiro sem deixar buracos com papel de alumínio e coloco no forno. 

Assim que coloco o tabuleiro no forno abaixo a temperatura pra 170° e deixo assar por 4 horas.

Enquanto isso vou ter tempo de sobra pra arrumar a mesa, ajeitar as flores, preparar o resto do almoço, me “arrumar” para esperar os convidados!

  
Pra essa ocasião eu tenho o avental igual ao serviço de mesa. Informal e divertido, da cozinha pra mesa, sem frescuras! Todos da minha linha exclusiva do Farage CIOCCOLATO, meu estabelecimento em Milão.
  
Com o carré de cordeiro eu sirvo geralmente petit pois com cebolinha e um molho feito com iogurte e hortelã. Os petit pois congelados são ótimos e ficam prontos rapidinho, refogados com azeite, cebola cortada super fina e sal. Pro molho eu uso iogurte  natural, preferivelmente do tipo grego, que tem uma consistência corposa, muito agradável. Adiciono um pouco de suco de limão, sal e pimenta preta moídae bastante hortelã picada bem fina.Tudo na hora.
A outra receita é o Flan de cebolinha, que aliás não leva farinha. Pode ser uma boa dica pra celíacos.
  
Pra fazer o flan pra 4 pessoas vamos precisar de:

4 cebolinhas

1 copo de leite

5 ovos grandes

Noz moscada ralada

20 g de queijo tipo parmesão ralado

Eu corto em dadinhos cebolinha. Esquento o leite até começar a ferver e apago o fogo imediatamente, deixando esfriar o leite. 

Enquanto isso, em uma tijela bato os ovos adicionando o queijo ralado, a cebola cortada, o sal, a pimenta e a noz moscada. Aos poucos vou colocando o leite, mexendo sempre e transfiro tudo em forminhas individuais. As forminhas de alumínio são super práticas.

Asso no forno a 180° por uns 15 minutos. Pra verificar se o flan está bem cozido é só usar o antigo método do palito no centro da forminha. Se sair limpinho, está pronto.

Espero que essas receitas tão simples e fáceis possam alegrar a Páscoa de muitos, lembrando sempre que a vida já é complicada e na cozinha tem que ser só prazer, nutrição e alegria!

Feliz Páscoa a todos!
  

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Carol

Sobre Carol Pascoal

Brasileira, residente em Londres, profissional de visual merchandising e blogueira. Viajar é minha paixão e por isso criei o Na Mala com Carol, onde escrevo sobre minhas experiências e tudo que faz parte do meu estilo de vida.

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